知食蟲咩料|歐洲積極發展昆蟲食品 比肉類製品更有營養更可持續

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隨著不斷增長的人口,全球糧食生產的壓力亦隨之增加,昆蟲被認為是將來可行的食物資源。有專家表示昆蟲可以安全食用,甚至比肉類更有營養。最近歐洲開始發展可食用昆蟲的行業,現時該行業擁有數十間企業。歐盟也表示支持昆蟲蛋白的研究,作為廣泛地發展可持續食品策略的一部分。

據美聯社報道,全球130個國家中有20億人經常食用昆蟲。印度市場研究公司Meticulous Research的數據顯示,預計未來食用昆蟲市場將蓬勃發展,並預測該市場將從2019年的近10億美元(約港幣77億元)增長到 2030 年的80億美元(約港幣621億元)。有食用昆蟲的遊說團體表示,歐洲昆蟲食品的生產量預計將由目前的500公噸增至2030年的26萬公噸。

荷蘭昆蟲學家Arnold van Huis稱,雖然歐洲初創公司正努力讓昆蟲變得更令人開胃,但西方文化中依然對昆蟲存有強烈的厭惡,大眾的看法很難改變,因此難以在短期內出現在主流的餐廳。不過他表示,昆蟲絕對可以安全食用,或比肉類製品更有營養,而且相比起家畜,飼養昆蟲只需要十分一的土地,只佔溫室氣體的小部分,而且所需的水比牛或豬少得多。

歐盟之前沒有管理昆蟲食品的相關政策,但近年的政策令昆蟲食品有利於順利發展。荷李活影星Robert Downey Jr.也有份投資一個位於法國巴黎的昆蟲農場,有望在建成後成為全球最大的昆蟲農場之一。

Source:美聯社

Text by FORTUNE INSIGHT

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