FI專欄|兩餸飯|佬訊專欄

Column

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大家都說,當兩餸飯舖頭越開越多的時候,就是市道不好的時候。但調返轉來睇,舖租下行,反而讓大家多了機會食到廉宜的兩餸飯。

佬編並不討厭兩餸飯。作為一個要自己打理三餐的人,兩餸飯好多時都是一個救到命的選擇。3、40蚊有肉有菜,有時還有海鮮,甚至原隻龍蝦(感謝祖國),而且通常兩分鐘內就有得食。這是金拱門都做不到的速度和價格優勢。雖然自己煲個飯、炒兩味價錢可能也差不多,但眾所鳩知,自己煮飯呢家嘢,只是週末限定的生活態度。

兩餸飯除了大件夾抵食以外,最重要的優點是既有驚喜,又不會太驚喜。簡單點說,就是兩餸飯舖頭雖然有很多菜式揀,但大部份餸菜的調味其實都頗相近,就算亂點也不容易出事。這種調味策略除了可以控制食客的expectation,讓不同的菜式都有機會讓人點到之餘,也可以提供一個有得揀,不是清一色的繁榮景象給食客,讓人一去再去。

當然,食多了兩餸飯,你會發現其實所有菜式都是重油厚味,而自己的腰圍也在悄悄地膨漲。但到這個時候,你會發現自己已經生活在一個被兩餸飯包圍的城市,街上不是佳記,就是岱民。其他的選擇,早就被這個城市怠惰的胃口消化得無影無蹤。香港的兩餸飯,或許是「治大國如烹小鮮」的現代解讀。

J.

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