咖啡店 Simple Kaffa 創辦人吳則霖前年奪得世界咖啡冠軍（World Barista Champion），去年更推出《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》新書。
在推出新書之際，他與 Megan Huang 分享一路上鍾情咖啡的心路歷程。
高中時期因在咖啡店裡埋首書海，吳則霖開始與咖啡結下不解之緣。就讀中央大學電機系時，從學生宿舍裡沖泡咖啡開始，深入研究而一頭栽進咖啡的世界。
即使後來從台大電子畢業，從事工程師工作數年，仍忘不了咖啡的情。
2011 年他決定辭職，開啟了築夢的第一步，創業成立 Simple Kaffa 咖啡店 。
往後開始了一連串的咖啡相關競賽，從國內外不斷征戰累積經驗，最後終於在 2016 年拿下世界咖啡大賽冠軍，打響名號。以下是他的訪問。
分享出書因由
2004 年時，正在就讀研究所的我，曾以一部三輪車在台北市擺攤賣咖啡。當時，有一間出版社希望我以此為題分享經營心得，正當文字與照片都籌備完成時，卻遇上了出版社倒閉的窘境。
過了十幾年，《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》終於出版，我從 2014 年開始寫作，書中逐年記載了我一路上的點滴之外，也有為了拿到世界冠軍咖啡，分享不斷練習驗證後得到的咖啡技術。
希望這些難懂的實用技術，可以經由簡單的文字方式呈現，讓咖啡愛好者閱讀後有所收穫。
經營咖啡店的辛酸？
咖啡店沒有想像中好賺，經營了 Simple Kaffa 一段時間了，現在最有成就感的事是培植了許多員工，讓他們成為了優秀的咖啡師，
而最辛苦的部分則是經濟壓力，因為不論培養員工，或是硬體設備，都需要投入金錢與心力，像一台來自日本的色選機價值百萬台幣（下同），來自美國的烘豆機也高達 400 萬。
持續深究直到拿到世界咖啡冠軍， 一路上最想要感謝的人？
我跟太太 Chee Lu 學生時期就認識，她也喜歡咖啡，我們很多時一起待在咖啡店，也因此認識許多來自各行各業的咖啡同好。
她是我的生活夥伴，也是事業上的好幫手。我 2011 年成立 Simple Kaffa，她陪我度過這艱難的時期，一路上給我許多建議與扶持。
未來的計畫？
除我目前也從事咖啡豆烘焙銷售，希望能將通路擴展至國外。
現階段我是不少咖啡店的顧問，針對技術教學與轉移。
雖然業務很多，但不論做什麼事，希望與我的名字等同於世界咖啡冠軍，也都是最高品質與水準的保證。
Source : TAIWAN TATLER
本文由合作夥伴 TAIWAN TATLER 授權轉載，並同意 FORTUNE INSIGHT 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈鍾愛咖啡淬煉成書！吳則霖拿下世界咖啡冠軍一舉成名〉
