【神童大廚】19歲廚師紐約開餐廳創業?外界把他看輕,他便比其他人多花5倍的努力!

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有人不喜歡家裏的飯菜嗎?如果真的不喜歡,與其埋怨,倒不如自己動手做吧!

來自美國洛杉磯的 Flynn McGarry ,因不喜歡媽媽做的菜而烹飪。今年他 19 歲, 便在租金昂貴的紐約市,開設了高級餐廳 Gem 。

Flynn 帶領著 11 人的團隊,每晚做 2 輪枱,最多為 32 位客人,提供 15 道的試食餐單,每位費用 155 美元,另外配酒多加 100 美元。

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天才廚師之路

Flynn 從 10 歲開始烹飪,15 歲就登上《紐約時報雜誌》封面,被喻為神童。

2012年,Flynn 偷偷在鄰居的院子採摘了一些迷迭香花準備晚餐,發現自己對廚藝有濃厚興趣,就在 YouTube 自學廚藝。

後來他在紐約曼哈頓的名廚餐廳 Eleven Madison Park 實習,他表示:「那間餐廳的名廚讓我在廚房工作,真的讓我負起一些責任,教導我在商業角度打理餐廳。」

15歲時,Flynn 登上紐約時報雜誌中 Food Issue 的封面,聲名大噪,更有廚師界 Justin Biber 的稱號。不過他反而想抺去「廚師神童」的稱封號,憑實力開餐廳。

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「過去好幾年大家只注意到我的年齡。」他說:「當然,年齡或許會吸引人潮上門,但不足以維持一間餐廳的長久生意。」

他亦表示,外界也會因年紀而把他看輕,所以他要比其他人多花 5 倍的努力,做好自己。因此他事事親力親為,每周工作 6 天,近 100 小時。

以米芝蓮為目標

只有 19 歲的 Flynn 未符合當地法例領酒牌的資格,因此現時餐廳由 23 歲的姐姐擁有。餐廳的開舖資金,則由 15 個投資者集資近 100 萬美元。

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Flynn 眼下的理想是成為史上最年輕的米芝蓮餐廳廚師,擁有全世界最好的餐廳。

Source : CNBC

Text By Fortune Insight

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