【超級食物】比牛奶營養多3倍,味道跟牛奶差不多,蟑螂奶你敢試嗎?

Health

每年都會興起不同的「超級食物」,繼藍莓、羽衣甘藍和藜麥之後,最新的超級食物:蟑螂奶也許會令你卻步。

Photo from Dr. Mercola

一反過往純天然的特色,這次蟑螂奶是來自一種名為「太平洋折翅蠊」(Pacific beetle cockroach)的蛋白質結晶製成。有別於其他品種,這種蟑螂是直接生下幼蟲,而非產卵。

2016年7月IUCr期刊發表了印度學者的研究報告,指太平洋折翅蠊的「乳汁」含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪和糖分,當幼蟲吸收後便會在其膽囊內化成結晶,此結晶即所謂的「蟑螂奶」。

單是一個結晶體「估計就含有比牛奶高3倍多的熱量」;實驗顯示,這種蟑螂奶營養、卡路里含量極豐富,而且味道就跟牛奶差不多。

Photo from Gourmet Grubb

另一方,南非公司Gourmet Grubb有販售透過永續養殖昆蟲取得的昆蟲奶(Entomilk),他們也有售賣以昆蟲奶製作的雪糕,滿足想吃甜食又想健康的消費者。

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  • 不過蟑螂奶盛行之前,科學家仍要找出量產的方法。因為一隻蟑螂的「乳汁」有限,汲取方式也有待克服,目前需要大約1000隻蟑螂才能產出100公克的奶。而且消費者對「蟑螂」這個名稱確實存在不少心理障礙,仍要多加宣傳。

    Photo from Licensing

    雖然目前大眾對蟑螂奶存有頗大戒心,然而科學家們十分看好成為當代甚至未來最佳的超級食物。因為蟑螂奶由可持續養殖的昆蟲製成,養殖成本不但比雞豬牛更低,而且蛋白質含量高,還含有鐵、鋅、鈣等豐富礦物質,可持續生產又環保的特性。

    Source:IUCr 、 Gourmet Grubb

    Text by Fortune Insight

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