【泡菜大戰】中韓兩國網友大論戰 泡菜來自中國還是南韓?

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今年11月24日,國際標準化組織(ISO)通過中國四川省提出的一項申請案,公布了全新的《泡菜規範和試驗方法》國際標準,中國官媒《環球時報》誇大報導,形容此一標準讓「中國的泡菜(Kimchi)產業成為了國際泡菜市場上的行業標竿」,並稱韓國的「泡菜宗主國」地位早已「名存實亡」,引起南韓網民大肆批評,兩國網友爆發輿論戰。

事實上,泡菜有很多種,而這次四川所申請國際極準認證的泡菜,是源自於四川的一種醃製食物,主要製作食品為蘿蔔、黃瓜等等,與韓國泡菜並沒有關係,韓國泡菜的主要食菜是大白菜。他們二者的標準和製作方法均不同,而韓式泡菜早在二零零一年就獲得到聯合國的認可。這種中國式的泡菜英文為Pao Cai,至於韓式泡菜的英文為Kimchi,故從英文單字中就能明暸兩者其實是不同的食品。

韓式泡菜最初稱為「沉菜」,中古朝鮮語為침채,後語音訛變才成為今日之名。泡菜所採用的大白菜食材其實是自中國明朝傳入朝鮮。而沉菜的前身為「葅」,即是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜,早在三千多年前在中國就出現了,三國時代傳入朝鮮,其製作方法不斷改變,後發展至今天的泡菜。因此,真正發展成韓式泡菜食品的國家當然是韓國,但若追朔泡菜的前身甚或泡菜最早的食材的來源地,這與中國則難以脫離關係。

Source : 綜合報道

Text by FORTUNE INSIGHT

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