據《紐約時報》報道，新加坡批出全球首個培植雞肉許可給美國食品商EAT JUST，成為首個准許買賣實驗室培植肉的國家。
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）的報告，畜牧業排放的溫室氣體占整體14.5%，造成温室效應和全球暖化。隨着人們生活質素和對環境保護意識的提高，消費者在選購肉類時亦會考量到健康、動物福利、環境生態等因素。由於培植肉由人造動物細胞所造，並不涉及雞肉屠宰，故生產過程更為環保。
EAT JUST 發言人表示，人造雞肉的味道和口感與真實的一樣，而且有着很多的好處，例如高蛋白質含量、具多種氨基酸和礦物質、微生物含量較低等等。而人造雞肉產品在頭六個月的價格將與高檔次的雞肉價格相似，隨著公司在全球範圍內的建立，價格將隨著時間的推移而下降。
事實上，在這次疫症流行其間，世界各地正面對全球供應鏈所曝露的問題。人口稠密的國家主要依靠其他國家的糧食供應，而新加城的糧食供應90%糧食從國外進口，當其他糧食出口國因某些因素如疫症而出現糧食危機時，糧食進口國亦會受到波及。有鑑於此，新加坡亦有致力發展有野心的在地農業，期望在2030年前，僅用1%的土地，來滿足國內30%的糧食消費。而這次新加波政府允許出售人造肉，能夠緩和當地所面對潛在的糧食危機。
在新加坡，人造肉發展的下一步可能是生產人造漢堡，Eat Just已計劃在明年上半年提交其實驗室人造牛肉的申請。而在歐洲和美國，人造肉類產品的審批流程正在緩慢進行。
Source : New York Times
Text by FORTUNE INSIGHT
