日本有一家特別的豆腐店，一盒300日元的價格是普通豆腐的三倍左右，但毫不影響銷量。黃金時期一天就能賣出8萬盒豆腐，一年創下50億銷售額。有時賣斷貨了顧客也要排隊預訂，就只是為了吃上一口豆腐！你以為這家店賣的只是豆腐？其實它們賣的可是品牌！
這家店有個霸氣的名字——男前豆腐店，意思是「男子氣概豆腐店」。它們的官網上寫著社訓：「真正的男人才不會背叛你！」
「男前豆腐」憑著獨特的包裝，原本軟綿的豆腐被賦予了男子漢的形象。不少日本年輕少婦們都被它的包裝折服，甚至連男性顧客都被其吸引。
雖然「男前豆腐」一盒售價為300日元，是普通豆腐的三倍左右，但這毫不影響他的銷量 在黃金時期一天就能賣出8萬盒豆腐，一年創下50億銷售額。
但男前豆腐並不是原先就那麼耀眼的。一開始它也只是一家普通賣豆腐的店，直到它的社長伊藤信吾回家接手父親慘淡的食品公司，發現再繼續「三塊豆腐100日元」的賣法，公司不久後便會面臨倒閉的命運。
於是伊藤信吾決定對豆腐進行大刀闊斧的改革，他和幾個華裔、歐美人士開發了一種全新概念的豆腐。傳統的四方形豆腐因為加了固化劑，所以容易變成老豆腐。針對這一點，他把豆腐放進瘦長型或琵琶型的容器裡，做出了橢圓型、水滴型等異型豆腐。
而用料方面，他嚴格按照「品質決定一切」的原則，選用高於一般價格4倍的北海道大豆和沖繩島苦瓜汁。吃過的人都表示，從來都沒吃過口感那麼濃厚的豆腐。
這款做成衝浪板的造型豆腐，是他家的明星產品。據說水分非常充足，味道清淡又不失大豆自然的甜味，入口即化，淋上一點蜜醬，就可以直接當飯後甜點吃了。
明星款大賣了之後，伊藤信吾立即發現商機，順勢推出了許多想像不到的口味，例如柚子味豆腐、檸檬味豆腐、毛豆味豆腐、閃電豆腐等。
包裝上他也決心改頭換面，選用20世紀70年代最流行的暴走族形象。雖然社會環境已經改變，但穿著一身黑衣、梳著誇張髮型、騎著改裝電單車在街頭飛奔的暴走族們，在日本年輕人心中依舊是男人味的象徵。
當然，除了暴走的男前，還有可愛的男前、冷酷的男前，風格各異，男女通吃。
他不但給豆腐店開了官網，還做得一點都不比潮牌差。除了首頁魔幻現實主義的宣傳片，以及美味的豆腐食譜，他們還跨領域，造出了一張來自豆腐店的原創單曲CD，甚至和東京奧運會都有合作。
原本的屬夕陽產業的豆腐店，在伊藤信吾手中搖身一變，成為了一匹異軍突起的黑馬，比傳統老店有新意，比網紅店更具底蘊和內涵。
從一塊豆腐延伸到時尚網站、玩具、流行音樂，從產品單一的功能營養價值，上升為表達自我，追求時尚潮流的精神體驗價值，實現了從低附加值、低關注度到高附加值、高關注度的躍升，開闢了「時尚豆腐」的流行潮流，創造了一個特別的藍海市場，這充分說明，比產品更重要的是產品背後的價值和意義。
Source：風に吹かれて豆腐屋ジョニー
Text by Fortune Insight
