有數據顯示，目前休閑零食銷量已破萬億，並將保持20%以上的複合增速，其中糖果、餅乾和烘焙食品的規模已經超過千億。在香港有一家隱形冠軍企業，靠賣麵包連續多年占據了90%以上的市場，成立至今已經有近百年歷史。那就是香港人都很熟悉的嘉頓。
嘉頓公司由張子芳先生，於上個世紀二十年代所創立，至今已經有93年的歷史，是香港最大的麵包、蛋糕、餅乾及糖果制造商，在烘焙行業享有非常高的美譽，它擁有眾多優質產品，以營養、美味見稱，受到不少消費者的歡迎。
張子芳祖籍廣東江門，由於父親早年經常在新加坡經商，少年時期的他便隨父母在當地生活、幫忙做生意。一次偶然的機會，他去香港探親，發現西餅成為了當時的流行時尚食品，而家裡也有人在做麵包、餅乾製造廠工作的經驗。
隨後，他與表哥創辦了一間小型的餅廠，當時規模較小只有幾個人，以純手工打造為主。而張子芳每天也親自上陣，常常工人們一起出力流汗，無論是搬料運貨、還是燒爐烤餅，他都積極學習，吸取麵包製造的技術與經營方法。因為事業發展很快，僅用幾年的時間，嘉頓麵包和餅乾的招牌就打響了，訂貨者與日俱增，貨暢其流，工場擴大了，公司的員工也多了。
嘉頓之所以會發展的這麼快，其實是有原因的。他們對前來批發的小商戶，實行有別於其他廠的優惠措施，凡是向嘉頓進貨的麵包，在規定的時間內如果賣不完，可以退貨，由公司統一處理銷售。如果麵包過時變質，公司將麵包低價賣給養魚專業戶作飼料喂魚，也不至於虧本。實行這個辦法，給批發商吃了顆「定心丸」，排除了他們的後顧之憂。
然而他沒有預料到的是，有一年冬天工廠突然起火，冬乾物燥，火勢蔓延很快，經營了多年的心血毀於一旦，幾乎成了灰燼。使他蒙受極大損失，工廠也被迫停工數日。這是張子芳創業以來面臨最大的危機，但是他毫不氣餒，帶領公司所有工人齊心合力重建廠房，使公司再度投入生產。經過了一段時間的努力，公司才重新投入運營。
張子芳引入外國進口的自動製餅乾機，使公司每日的產量達到一萬磅以上。當時，用自動化機器制造餅干，他在香港屬於首創。只用兩年，公司的麵包及糖果生產，都實現了機械化和自動化。
此外，公司又開始做起了中餐和西餐生意。現在嘉頓的招牌名聞遐邇，旗下的產品包括麵包、蛋糕、糖果、餅乾可以說是家喻戶曉。就連麥當勞和肯德基都要找他們合作，張子芳也曾被外界譽為「麵包大王」。在賺錢的同時，他也沒有忘記對家鄉的幫助，他相繼在江門捐贈多間小學、大學、食品生產線，培養家鄉人才及支持當地的建設。
經過多年的發展，企業的產品已實現多元化發展，主要包括幾大類，麵包、蛋糕、糖果、月餅、雪糕和零食。可以說幾乎每個不同年齡階層的人群都照顧到了。
Source：Garden
Text by Fortune Insight
