【小店困境】連鎖快餐集團CFO:外賣訂單平均盈利比堂食的還要高

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新冠疫情下不少食肆都要開拓外賣生意,特別是疫情最為嚴重的美國,而美國連鎖快餐品牌在疫情期間的變陣,竟然為他們帶來比疫情爆發前還要多的生意?

隨著美國的感染個案持續增加,有連鎖快餐品牌拓展外賣以及Drive-through業務,有部分就增設外送服務。不少品牌都認為疫情未有紓緩的跡象,加上顧客的消費習慣或將永遠改變,這些在外賣外送業務上的投資,長遠而言將對經營有利。

沒有堂食,大部分快餐品牌都因而節減了員工以及清潔成本,投資銀行Cowen Inc分析師Andrew Charles指出:「快餐品牌不會想重開堂食,因為會減少盈利,同時增加成本。」

Britain queueing for fast food as drive thru Burger King re-opens
Photo from Internet

擁有Burger King以及Tim Hortons等多個大型連鎖餐飲品牌的Restaurant Brands InternationalRBI),就加大力度,進一步宣傳旗下餐廳的外賣服務以及各項優惠。RBI財務總監Matthew Dunnigan就指出:「新冠疫情推動了一些趨勢,而這些趨勢我們早已定位,亦是策略的一部分。」

集團現時在美國及加拿大有近10000間餐廳提供外賣服務,與2018年初的數百間相比有明顯升幅。在疫情爆發初期,集團的外賣網絡就已增加2000間餐廳,同時亦加強旗下應用程式的性能。

Matthew Dunnigan又指出,外賣以及Drive-through的訂單平均盈利比堂食的還要高。

Source: WSJ

Text By FORTUNE INSIGHT

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