13/03/2024 14:32
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本地|新加坡傳媒探討香港何解成「趕客之都」 批飲食業服務水平不敢恭維 侍應「長期憤怒」

新加坡《聯合早報》昨日(12日)發表題為《香港為何變成「趕客之都」?》的評論文章,批評香港飲食行業的服務水平「不敢恭維」,並指一些餐廳設立了不合理的規矩,如限制時間用餐等,直言香港已經成為「趕客之都」,有損對外形象和經濟復甦。

文章作者表示,3月8日與友人到一家酒樓聚餐,而由於當時正值晚市用餐時段,人流頗多,當時的酒店經理向他們說「只有一小時的用餐時間」。他直言是首次遇到,正當大家面面相覷準備去別的餐廳時,經理見勢頭不對,改口答允可坐1.5小時。然而,作者指酒樓一方還是用盡了各種小技倆迫使他們及早「買單離開」。作者稱,同行人一致認為酒樓「食物尚可,可是服務水平實在不敢恭維」。

作者提到,香港與旅遊業相關的服務水平每況愈下,令不少遊客對港避而遠之。作者舉例指,有不少內地朋友在來港旅遊後向他大吐苦水,批評香港酒樓和茶餐廳的侍應「好像很煩躁,從下單到付款都處在一個很憤怒的狀態,彷彿他們才是消費者」。作者還列出一些餐廳設立的不合理規矩,包括限制時間用餐、不讓客人選擇座位、要求食客搭檯等,「讓人吃得一肚子氣」。

對於香港從事旅遊業或相關行業的打工仔為何「苦著一張臉」,作者認為這與香港獨特的城市文化有關。文章指,香港租金一直居高不下,餐廳為了維持收入只能追求在有限時間內服務最多顧客,夥計遇到慢條斯理的食客,往往會拋白眼甚至惡言催促。此外,香港打工仔的工作時間偏長,飲食和零售業的僱員平均每日站十小時工作,很難長期保持微笑。加上香港過去三年出現移民潮,各行業人手不足,零售餐飲業尤為嚴重,大部人不愁失業,自然有本錢向顧客擺「臭臉」。

文章又指,香港旅遊業在疫後復甦不如預期,不但旅客少來,連港人也放棄香港轉而北上消費,令香港商場餐廳周末冷冷清清,零售餐飲業叫苦連天。他指香港旅遊業長期依賴購物,變得愈來愈單一,滿足不了遊客多元化需求。

最後,作者稱香港餐飲及零售業的禮貌問題由來以久,甚至已成為社會頑疾,但隨著鄰近地區如深圳的服務水平不斷進步,香港必須盡快解決,否則香港的「趕客之都」的地位只會越來越鞏固,影響香港對外的形象和經濟復蘇。

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