人造食物|以色列研出人造雞肉 指新肉可避傳統式飼養流行病問題

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據法新社報道,以色列在實驗室中培育出「人造雞肉」,並表示其外觀與口感都與真實的雞肉十分相似。

報道指出,中部城鎮耐斯茨奧納(Ness Ziona)科學園區內,有間叫「雞肉」(The Chicken )的小餐館,專門供應人造雞肉製成的漢堡和絞肉飯捲,其肉類原料都是鄰近的「超級肉類」(SuperMeat)生產基地「培養」的。

雞肉餐館是為超級肉類的試驗場,會定期舉辦試吃活動,既待主管機關核准上市同時,又可了解顧客的喜好與意見。

超級肉類執行長薩維爾(Ido Savir) 表示,要生產人造雞肉,必先從受精雞蛋內取出細胞,並放入以植物為基底,含蛋白質、脂肪、糖、礦物質、維生素的培養液中。用以上方法培養出來的雞肉,生長速度很快,半天體積就會加倍。薩維爾表示,現時公司每週產量至少可達數百公斤。

他續指,透過新生產方式,可將能減少使用土地、水及其他許多資源,同時確保產品非常健康、乾淨。另外,人造雞肉亦沒有傳統工廠式飼養雞隻流行病盛行的問題。

Source:法新社

Text By FORTUNE INSIGHT

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