全球人口不斷增多，糧食危機逼在眉睫，近年新興的植物肉成為未來飲食的新趨勢。李嘉誠旗下維港投資 (Horizons Ventures) 有份投資的Impossible Foods (中文姓名：不可能食品) 最近就在疫市下擴張，拓展全球市場，而亞洲區的首站是香港和新加坡。專攻家庭零售的旗艦產品「不可能植物牛肉」 (Impossible™ Beef Made from Plants)，即將登陸百佳超級市場(Parknshop)，未來數月陸續會在全港約100間百佳超級市場上架。
Impossible™ Beef（不可能植物牛肉）在百佳及旗下超級市場隆重上架。
（右）不可能食品香港總經理藍凱慧、（左）百佳超級市場董事總經理任良安。
突如其來的新冠肺炎疫情，使得全球人類的的購物和烹飪習慣都出現了翻天覆地的改變，人們被逼在家煮食和用餐，然而這亦使部份人重新感受到煮食所帶來的感動。在香港、新加坡、以至世界各地，都愈來愈多人來喜歡在社交媒體上。與親朋好友分享他們的食譜和菜式相片，這亦令超級市場和線上商店的食材需求出現大幅的上升。Impossible看準機會，在全球各地推出零售裝，趁機搶佔家庭市場。
雖然Impossible Foods的植物牛肉在市場上的日子非常短，但已經迅速成為食客的最愛，現時在香港和澳門合共有大約700間餐廳提供以Impossible Foods為食材的餐單，餐廳數量的增幅對與2020年1月時相比，急升了150%。而在亞洲，「不可能植物牛肉」 去年銷售額增長超過六倍以上。
Photo by FORTUNE INSIGHT
Impossible Foods是一間總部位於美國加州矽谷的初創公司(Silicon Valley ,California)，致力研究以植物製成美味及營養豐富的仿生肉和奶類產品，並確保製造過程對大自然的損害遠比傳統過程低。這間私人企業始創於2011年，創辦人為前美國史丹佛大學(Stanford University)生物化學系教授和美國霍華德•休斯醫學研究所(howard hughes medical institute)研究員Patrick O. Brown。
植物肉被認為是未來糧食大趨勢，因此Impossible Foods亦吸引了一大批知名的投資者，其中包括 Coatue、Bill Gates、Google Ventures、維港投資(Horizons Ventures)、Khosla Ventures、未來資產環球投資有限公司(Mirae Asset Global Investments)、Open Philanthropy Project、Sailing Capital、Temasek、UBS 及 Viking Global Investors等等。
Source：綜合報道
Text by FORTUNE INSIGHT
