中國國家主席習近平正發起一場新的運動，針對這個國家的新敵人：浪費食物(food waste)。
根據中國國家媒體新華社(Xinhua)報道，習近平在週二(11/8)發表的演講中指，「浪費是可恥的，節約是美德。」並形容中國浪費的食物數量令人「吃驚」及「痛苦」。
習近平引用唐代詩人李紳的《憫農詩》作訓勉：「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」。又補充指，「我們需要對食品安全保持危險感。今年的新冠疫情影響已經為我們響起了警號。」
中國經歷連續數個星期的大雨，農業收成因而失收，使得食品價格上升至新冠肺炎癱瘓中國經濟以後的新高。中國社會對浪費食物這個議題的關注逐漸上升。
事實上，在與美國及其他國家的貿易摩擦加劇後，食物安全已經成為了中國的優先考慮，而且變得愈來愈重要。據估計，中國有大約20至30%的穀物是進口自海外。
地方機構立即採取行動，針對食物浪費制定懲罰機制，又重新推行習近平在2013年已經首次提到的「空碟行動」(operation empty plate)。武漢餐飲業協會(The Wuhan Catering Industry Association calle)呼籲城中的餐廳實行一個稱為「N-1點菜」(N-1 ordering)的制度，藉以要求一群人點餐時，必須點比人頭數量少一道的菜式數量。
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餐廳需要提供半份(half-sze)或較小(smaller portions)的點餐份量，並提供外賣盒讓人們帶走剩餘的袋物。在武漢的帶領下，湖北省咸寧市(Xianning)及湖南省信陽市(Xinyang)同樣實施了「N-1點菜」制度。
在重慶，工商業聯合會(the Federation of Industry and Commerce)發佈了一項聲明，承諾跟隨習近平的指引，並設立了LED屏幕播放標語人們「建立一個節約消費的提醒制度」，以及制定方法去「督促顧客食得更節儉」。
《重慶日報》的記者向一些餐廳查詢，餐廳回覆指「浪費食品的情況仍然很普遍」。《重慶日報》週二的頭條是關於「四個人點八道菜，但並不是每個人也有吃」。
在中國，點餐量往種比需要的更多，已經成為了一種禮貌，所以「空碟行動」實施時將會遇到困難。中國食物通常以一大碟的方式上菜，讓人們自己分享，主人家會傾向點比人數更多的食物數量。
在習近平的演講中，他主張加強立法、監察，以及訂立長期措施和更好的公眾教育，以「堅決地停止浪費食物。」2015年一份由中國科學院及合作夥伴(The China Academy Science and partners)的報告發現，中國大城市地區每年浪費了約1,800噸食物，足夠供3,000至5,000萬人一年食用。
在中國官方媒體《人民日報》(People’s Daily)一篇倡議湖南「N-1點菜」制度的文章下，網民在留言表示懷疑，更有些網民憤怒的指，「你可以首先限制官員的點菜嗎？不要每次都在百姓身上開刀。」指的是官方舉辦的奢華食宴。又有人留言指，「連人民點菜的數量也要管？」
Source: Guardian
Text by FORTUNE INSIGHT
