有時候行街行到累了，便會到宜家傢俬（IKEA）走走。入面地方很大，這兒坐一坐，那兒看一看，轉眼間便行上數小時。
突然肚子咕咕聲作響，旋即想起門口的Ikea餐廳，急步朝出口方向走去。
踏進Ikea餐廳後，抬頭望望餐單，直教人驚訝不已：熱狗餐只需10元、肉丸10粒承惠20元以至汽水任飲也只需7元，仿如回到十數年前。
吃過餐廳的食物，味道也是不錯。食物便宜好吃，Ikea是要辦起慈善飯堂來嗎？
現在終於有人解開了此疑團。 有人於問答網站Quora回答，說明原來國際連鎖傢俬公司Ikea開風馬牛不相及的餐廳是有其商業策略的。為何餐廳的食物可做到便宜又好吃呢？
1.強化其價廉物美的形象
曾在Ikea餐廳當廚師的Chris Spear，在該文中解釋Ikea提供廉價的餐單，是希望顧客將便宜的食物代入到IKEA的傢俬之中。
到Ikea買傢俬時，可看到如＄2690一張梳化的標格，但這價格實惠嗎？這很難說，因為我們根本無從得知傢俬的成本價。
若你從未買過傢俬，唯一可依靠是各品牌對你的印象。此時是廉價的Ikea餐廳發揮作用的時候，讓你覺得其傢俬也是超值，營造好價廉物美的形象。
相信很少可以找到比Ikea便宜的餐廳，只需7元便享汽水任飲、10元一個熱狗餐，實在令人難以置信。
不過，開辦餐廳的費用對Ikea來說，就如付廣告費。看看其他大品牌鋪天蓋地的宣傳，此費用也不算甚麼。
2.長線投資
Ikea開辦餐廳可謂不惜工本，Chris Spear寫道，「Ikea的策略是要提供方圓30英里內最便宜的食物，即使餐廳持續虧損也在所不惜。」
在餐廳上的投資就是長線投資，只希望在你買傢俬時，會想起Ikea。在食物上虧了本，但以價值數千元的傢俬賺回來。
Chris Spear對Ikea讚赏有加，「我認為Ikea能夠想到使用食物來推銷傢俬真的是很有趣。」
餐廳上那麼便宜的美食少不免吸引一班只吃不買傢俬的顧客。Ikea餐廳「打開門做生意」，當然不能拒絕他們光臨。
不過，Ikea根本不介意。他們還十分歡迎任何人到Ikea走一圈，累了便到餐廳填飽肚子，然後空手而回。Ikea希望以便宜的美食吸引大家多到Ikea走走。
Ikea就是在等一個機會，那就是你需要購置傢俬的時候。你常常到Ikea的話，自然對Ikea留下良好的印象。
傢俬和食物的價格差天共地，只要Ikea在家具銷售額上有所增長，便可彌補廉價食物的虧損情況。
Source : nypost
Text by Fortune Insight
