天仁茗茶、老虎堂、珍煮丹，這些奶茶品牌相信每一個香港人沒喝過也聽說過。奶茶店在香港開到越來越多，街頭巷尾都擠滿了排隊等候的人潮。到底這股「奶茶熱」能持續多久？「奶茶熱」又對茶飲業的業界產生怎樣的影響？
這次我們就邀請了香港天仁茗茶的話事人 Andrew 以從業者的角度分析「奶茶熱」對業界的影響，以及分享香港茶飲業未來的一些動向。
「奶茶熱」鼓勵了更多人嘗試奶茶產品
賓仕國際 CEO 陳錦泉 Andrew認為「奶茶熱」反映了香港消費者貪圖新鮮事物，每當新的產品和新的品牌進駐香港時，配合強勁的宣傳，在香港掀起大眾的關注是非常正常的事。
Andrew 表示「奶茶熱」還會持續好幾個月，但不代表在熱潮消退後，茶飲業便會陷入困境，因為「奶茶熱」鼓勵了很多以前沒喝過奶茶的人，來嘗試新類型的茶飲產品，這些人在以後都會成為奶茶長期的消費者。
在熱潮消退後，市場會經過一輪汰弱留強的洗牌，只有好的產品留在市場之上。
他認為茶其實和其他日常產品一樣，是長青的產品，產品壽命非常之長，因此茶飲業其實是一門長做長有的生意。
雖然越來越多人喜歡喝奶茶，但是 Andrew 卻不鼓勵年青人透過茶飲創業。
「在一個激爭這麼激烈的市場，其實創業的風險是非常大的，除非你的產品真是別具特色，否則不要貿貿然就進入這個市場。」Andrew
內地茶飲正在領導市場
香港茶飲業的競爭環境越來越激烈，Andrew 認為這是一件好事，競爭驅使茶飲從業者去研發有特色的產品，比如天仁茗茶就有獨家人參烏龍茶系列產品。
百花齊放，這樣消費者既能享受到有不同特色的茶飲，而從業者又能提升自己產品的競爭力。
Andrew 表示中國內地的茶飲市場其實已經十分先進，甚至會領導市場的發展趨勢。
目前香港的茶飲業都把精力集中於開發茶飲產品，而內地有不少從業者已經開始推出茶飲以外的產品組合，香港從業者也可以把目光放在茶飲以外的產品，開發出更豐富的產品矩陣。
茶飲業不能忽視社交媒體的影響力
在茶飲業的宣傳策略上，Andrew 和我們剖析，一般來說，零售業都十分依賴在媒體上投放廣告而獲得曝光，但是對於茶飲業來說，宣傳的策略一般是透過把門店設立在人流多的地方，例如地鐵沿線和車站等，只要廣設門店，就能獲得足夠的曝光，從而無需在媒體廣告上投放太多的資源。
然而，隨著社交媒體的盛行，年輕新的一代有「打卡」分享的生活習慣，任何行業都不能避免在 Facebook、Instagram 等 SNS（Social Networking Service） 上投放資源。
從業者可以透過一些 Cross-brand 的合作，或者組織一些 Joint-Promotion，透過不同的層面，不同的渠道與消費者互動溝通，從而建立一個更好的品牌形象。
另外，隨着網上購物越來越方便，茶飲業也不能固守實體店單一的銷售渠道。
Andrew 說茶飲業現在也要跟上時代的步伐，比如說天仁茗茶就與一間餐飲快遞公司合作，消費者透過網上下單，奶茶就可以直接 Door To Door 送到消費者的手上。Andrew 表示通過外送的服務外，天仁茗茶產品銷量有顯著的上升。
在未來 5 到 10 年內，健康仍然是所有食物產業的發展大方向，而茶飲業也不例外。
「誰能為消費者提供更健康的食物，誰就能在未來取得成功。」Andrew
閱讀更多：FI專題：香港茶飲業（一）｜經濟學者徐家健分析珍珠奶茶熱潮
Text by Fortune Insight
