【年輕有為】90後少女創辦奈雪の茶，3年內估值達75億港元！

近年中港台三地的茶飲業競爭激烈，要突圍而出絕不容易。然而後起之秀—奈雪の茶憑著「一杯好茶，一口歐軟包」，這個1+1的方程式引起另一股風潮。短短3年，這品牌已擁有35家深圳分店，並進駐北京、上海、廣洲等一線城市，業績甚至超越Starbucks。今年3月更是完成A+輪融資，估值達60億人民幣（約75億港元）。意想不到，背後的主創辦人竟是一位90後女生：彭心。

咖啡VS茶

彭心認為自家品牌如此成功的原因有兩點：首先，認為「Starbucks＝時尚」的一代人已不是主要消費群，Starbucks給人感覺成熟、商業，較適合80後族群。而奈雪の茶的環境明亮，設計更具美感，所以受到 25-35 歲白領女士歡迎；第二，其實茶比咖啡更易接受，很多人根本不愛喝咖啡，只是覺得拿著咖啡杯很時尚而已。既然有同樣時尚，且口感更好的茶飲，消費者當然選擇茶飲。

1+1>2?

當初仍是餐飲業行外人的彭心，特意找來擁有多年餐飲經驗的趙林作咨詢，結果一個行外人+一個行內人因而結緣成為對方生命的另一半，也共同決定大膽嘗試賣麵包兼賣茶飲的概念。

豈料親友們都大表反對，認為品牌的定位不清晰。然而彭心深信1+1>2，尤其女性消費者都「貪心」，喜歡在同一地方解決多種需求，如：到美容院同時處理眼睫毛及指甲，自己以往在茶飲店喝茶，都希望有食物可以配搭。

然後彭心再花一年時間考察，發覺許多店舖為降低成本，多用茶葉碎末及茶渣做茶底，影響口感。既然新一代消費者品味更高，願意多花錢追求質素，彭心就決定選用台灣阿里山、印度大吉嶺及馬來西亞的靚茶葉，並加入鮮果以提升口味。另外，品牌所售的麵包則強調健康、低油、低糖、低鹽，切合想keep fit和注重健康的客群。

裝修方面，彭心認為一般咖啡室的深色或冷色調感覺「太商務」，特意採用明亮輕鬆的風格，營造「美好的生活方式」的品牌文化。她又根據自己的手去選用瘦高的膠杯，盡可能貼合女性的手掌；杯蓋又特別設有凹槽，避免唇膏甩色。種種巧思令奈雪の茶變得與眾不同，建立無可取代的地位。