日媒報道指，「AKB打工族」前成員梅澤愛優香，在團隊解散後因喜歡拉麵的關係，努力研究煮拉麵的技巧，更創業開自家拉麵店，成功由偶像轉型成「拉麵天后」，所做的拉麵備受食家好評，目前坐擁3間拉麵店，據報年收入更高達高達3,000至5,000萬日圓（約212萬至353萬港元）。而她更自爆，但當年做偶像時的時薪僅得1,000元日圓（約70港元）。
日本女團AKB48在2014年與求職網站合作，在1萬多人中選出53人成立團體「AKB打工族」，而現年24歲的梅澤愛優香當年為圓明星夢而加入，當初時薪僅1,000日圓（約70港元），但「AKB打工族」很快便解散。
日本《JCAST》報道指，自小喜愛拉麵的梅澤愛優香，在脫離偶像身份後，便開始努力研究炮製拉麵，及好吃的方法和口味。當時年僅19歲的她，在開店前已經嚐盡300多家拉麵店，梅澤愛優香表示：「我想讓更多人吃到我做的拉麵，因為我已經提高了我的技能。」
梅澤愛優香做足功課後，便在2017年正式創業開屬於自己的拉麵店「麵匠八雲」。她透露，剛開店時，遭很多人先入為主的觀念，認為「女人做的拉麵」不好吃，因此她想靠味道贏得食客的肯定。最終她推出的拉麵口味大受好評，讓她絲毫不在乎外間的批評，「我對於我要做出的味道，及接下來想要做的事情，更有自信了。」
另外，拉麵店剛開張時，梅澤愛優香還被人質疑「背後有金主贊助」，她強調，創業時所有的錢都是自己過去辛苦存下的血汗錢。而隨着拉麵店受到愈來愈多食客的肯定，她的拉麵店版圖持續擴張成為「拉麵女王」。如今年紀輕輕的她已坐擁3間店舖，更傳她的年收高達3,000至5,000萬日幣圓（約212萬至353萬港元）。
在今年4月，梅澤愛優香更出版了講述自身創業歷程的書《拉麵女王之路》，書籍備受好評。梅澤愛優香提到自己的成功之道，或因自己沒有在拉麵店受訓過，所以不受常規和刻板印象的束縛，將拉麵便經營得如高級料理店一樣，從餐前送上的鮮榨葡萄汁、開胃小菜以至沾麵配菜等的用料，都會清楚說明。
Source：自由時報
Text By FORTUNE INSIGHT
