FI專欄|不一樣的富豪飯堂 福臨門老臣子 You Jump I Jump|Louise

專欄

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上週「叠囍居」摘星後倒下、「龍景軒」又被揻星,老友中環吋嘴楊國佳立即殺去富豪飯堂灣仔福臨門食個晏、收下風;點知福臨門已變天,正所謂 「人面桃花相映紅」,吋嘴楊立即報料,謂專門招呼富豪的阿新(袁奕新)農曆年後已經退休,大廚阿良(陳佑良)亦已跳槽至中環都爹利會館。冇左阿新同阿良嘅招呼,吋嘴楊倍感落寂,佢呻:「去到福臨門都唔係嗰樣野,冇個人識,好冇癮。阿良炒嘅避風塘生炒糯米飯我必食吖嘛!」我就話:「 阿新都唔使做啦,成手中移動(941),印印腳收息都食唔哂。阿良揾老細又有幾難呢?」

新哥袁奕新是投資高手,兩三年前在$37、$38已掃中移動收息。
中環吋嘴昔日見到大厨阿良特別醒晨,必點由他親自炒的避風塘生炒糯米飯。
阿良的避風塘生炒糯米飯,是招牌菜式。

誠哥食咸蛋

新哥招呼過城中不少富豪,當中有起有落,而見得猛人多佢老哥都有番咁上下功架。佢60歲大壽時,開左支1972年「葵花牌」茅台酒,喺佢表哥行船時帶返來嘅珍藏,當年美國尼克遜總統訪華大讚此佳釀。新哥另一「珍藏」乃是幫香港富豪寫嘅菜單,堪稱香港飲食界嘅「文化遺產」;不過唔好以為闊佬餐餐山珍海味,昔日李嘉誠自己餐晏仔食乜?係咸蛋一只、芥菜膽湯配牛肉麵或者魚球面底。首富都係食咸蛋咋!而四叔李兆基以往在其麥當勞道屋企搞生日到會,新哥都要親自到府上打點。

魚翅撈飯不復再

不過魚翅撈飯式的富豪飯堂已成過去。大家有眼睇五一黃金周,同胞來港都係食下燒鵝、食下麥當奴咁喇。昔日大陸富豪在港、炒股炒樓;餐餐燕窩鮑魚,2016年高峰期福臨門每月做$8000萬生意。但新香港、新模式;福臨門在老闆金利豐朱太操刀下,遂改變策略走會所式經營路線,即係有個卡拉ok房俾闊佬搞下活動如生日宴呀,gathering下,直頭好似私竇咁。咁班老臣子當然知難而退,唔係一陣個客叫你㩒首歌佢唱,都唔識搞部機點好呢?而且九龍灣福臨門個場大到成個ball場咁,捧住碟餸走兩轉都索哂氣,老臣子未必有魄力。

九龍灣福臨門屬朱太自置物業,場地如ball場般大。

新香港富豪飯堂

朱太呢啲橋都係集大陸食肆之精髓,好似海底撈咁客人可以修埋甲,做埋按摩一條龍服務,呢啲模式先至吸引到國內嘅富豪,以前「天上人間」、「8號公館 」等消閑娛樂場所在國內都深受大陸富豪歡迎,朱太將此模式搬到香港而已,這就是「新香港」之下嘅富豪飯堂啊!

註:專欄作者的觀點不代表本網立場。

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