FI專欄|叠囍居有星無命摘 香港第一樓面淪為劏豬櫈|Louise

專欄

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真諷刺,上週寫完「兩餸飯」大排長龍,本週摘到粒米芝蓮星星嘅叠囍居,則有星都冇命摘,摘星當日被揭執笠兼拖糧。新聞一出,出入富豪飯堂友人隨即四出瘋傳,特別關心昔日服侍唔少富豪、在福臨門出身兼有「香港第一樓面」之稱既阿年的去向。有個口痕友致電來衝口而出話:「阿年咪變咗富豪飯堂既劏豬櫈?」

30萬菜單成絶響

此「刀功」了得嘅阿年,坐陣叠囍居以「仿制」富豪飯堂。疫情期間寫出一張三十萬的「天價」菜單,在富豪飲食界唱通巷,食客正是光頭神探顧明均,當晚一圍八人,用咗三頭半花膠兩隻,一開四份,當時市價為$4.5萬一斤,另有十幾頭嘅鮑魚⋯⋯

叠囍居開張時,標榜由炳叔主理。

有位富豪食客聽到後不屑並說:「你估有錢佬傻嘅咩?有錢就要俾你斬呀?顧住斬崩刀呀。你叠囍居個位置(灣仔三湘大厦)又唔係好,樓底又唔夠高,啲侍應MK style,咁就想學人做富豪飯堂?就算返頭幫趁都係為洩憤咋!」

跟錯老細 貼錢返工

有七十有五的阿年,疫情前曾跟隨福臨門阿五個仔Duncan,搞過國福樓,即是美利酒店對面,現時為「紅棉」那個位置。但Duncan經營不善,福臨門最後由朱太接手而Duncan亦破產收場,認真唏噓。聽講國福樓負債累累頻臨摺埋之際,阿年為撐住個樓面,當「貨到錢到」的漁佬送海鮮到國福樓時,阿年自己扲荷包找魚佬條數,有啲昔日舊部就話,阿年「好傻」帶埋錢來打工。之後有通天經紀之稱Charles Lai賴紹榮拉阿年搞叠囍居,以為借助佢昔人福臨門的富豪熟客,可以谷起個場。最後即使摘到粒星都要摺埋,此乃「劏豬櫈」之由來。

套樓換股押注滙豐

年屆七十有五的阿年,不單是「刀神」也是「賭神」。佢家族喺長洲開麻雀館的,啲舊部話佢好有賭嘅sense。以前喺福臨門同厨房仔玩牌九,曾贏左$390萬成為一時佳話,早年佢有兩個太古城及一個海怡半島單位,不過2007及2008年期間,就賣左兩層樓,套左$1000萬,全部押去買滙豐(5)兼供埋股,但係升到88蚊都冇賣到,阿年諗住會升到$160,結局係點,都無謂講咯。

福臨門年代,阿七同阿五反目,阿年臨尾都好堪坷,因為阿七想安插自己個仔入去公司自然要逼走當時叫Operation Manager嘅阿年,阿七有日call阿年,叫佢返公司坐低放下鎖匙,告知他以後由後門入,否則唔俾埋啲花紅佢。廚房佬出身嘅阿七,認真辛辣,所以佢旗下的「家全七福」,個廚早前已起身,去咗灣仔另一富豪飯堂了。

經濟低迷股市缺水,魚翅撈飯的日子已不復再,富豪飯堂漸漸褪色,惟兩餸飯遍地開花。

註:專欄作者的觀點不代表本網立場。

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