FI專欄|飲食界壞孩子|Louise

專欄

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把嘴講嘢又吋,又識食嘅「中環吋嘴」楊國佳,最近被他的紅酒腳封為「飲食界壞孩子」,揶揄他以往寫食經有彈冇讚甚至「踩」人無數,係繼股壇壞孩子馮永祥及馬會壞孩子「發仔」之後,又一壞孩子。楊國佳反駁:「我冇咁崇高,冇立心去做壞孩子,呢個唔喺我嘅初心,只不過係想保住香港美食天堂呢個朵。過往香港食肆從業員俾大陸佬縱壞哂,以為貴就係好嘢,擺到成枱都係餸,最後夾兩嚿就唔食,咁樣浪費食物 係暴殄念天物。」

兩杯茶一個壺

佢老哥話過去三年疫情下,大部份食肆跌哂Watt。上週在半島酒店歎聖誕午餐,柯打兩杯伯爵茶,但只係用一個茶壺來serve,佢已經念念有詞謂以前兩杯茶分開兩個茶壺的,斷定半島縮皮啦。嘆經濟環境變化,無奈都要接受。眼利嘅佢抬頭望大堂聖誕樹頂上一個蝴蝶結裝飾,得知聖誕樹乃是由Chanel贊助,因此有其招牌置樹頂,佢大彈:「都睇唔到Chanel個logo,好似鬼佬葬禮擺設,失敗!」

小小幫襯 多多貼士

佢老哥話初初寫飲食專欄,想話「提點」啲飲食從業員,等佢地有進步空間,但啲友仔以為佢想搲著數,「以為我好似啲飲食blogger咁,總之我嘅宗旨係:搞搞震,小小幫襯,多多貼士!俾足貼士好過寫張大菜單啦。」佢其實經常雪中送炭,相熟食肆經理生意不濟之時,就會call佢幫下手,佢都甚少托手踭。好似聖誕期間,到半島酒店出席飯局,在大堂碰到相熟既經理,就幫襯買幾個Hamper,並立即轆咭落單,見半島推出自家制既聖誕Panettone都二話不說買幾個,等經理交下功課。所以佢把口雖然對飲食從業員特別harsh,但見佢就好似蜜蜂褸蜜糖咁。

野生禾麻宴客

前週他在東亞銀行總行頂樓的私家飯堂宴客,其中一道菜是「十二頭正日本野生禾麻鮑」,中環吋嘴大讚連碟上鮑汁都清埋,謂:「呢啲鮑汁鮮甜㗎,唔同食法。」大廚出場跟他打招呼,得知他師傅是前福臨門「安叔」更另眼相看,立即從胸口拿出封大利打賞給呢位大厨。要保持香港美食天堂個朵,要多些好似佢老哥咁嘅食客先得!

註:專欄作者的觀點不代表本網立場。

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