【企業救星】年薪逾600萬美元!丹尼爾成最年輕餐飲CEO,救Burger King於水深火熱之中。

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漢堡王(Burger King)全球營收早些年一路狂瀉,2014年全球營收跌至竟然只剩下10.6億美元,此時,一個來自華爾街,30出頭的青年成為救世主。自從丹尼爾·舒瓦茲(Daniel Schwartz)擔任漢堡王CEO以後,營收,獲利,母公司股價,都一路上升,到底丹尼爾是怎麼扭轉大局的?

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由做漢堡、洗廁所做起

丹尼爾出身紐約,大學畢業後他到許多財金企業實習,最後進瑞信(Credit Suisse)購併部門工作。

經過幾年奮鬥,他在3G資本升值合夥人位階階段。2010年,3G資本想購併美國標的,丹尼爾看中了漢堡王。當時漢堡王在全球80國營運,全球分店總金流每年高達140億美元,於是丹尼爾就建議公司買下漢堡王。

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丹尼爾大膽向公司表達有意願幫忙經營漢堡王,於是他就成了漢堡王的財務長。很不幸的,2010年的漢堡王之所以那麼便宜(2年內股價蒸發36%,相較之下麥當勞同期股價上漲了14%)當然是有原因。

漢堡王當時有許多嚴重的策略錯誤,為了在金融風暴後的市場中爭奪市佔,漢堡王當時竟瘋狂推出根本會賠錢的1美元起士漢堡。2012年將漢堡王股票重新上市,但漢堡王業績還是不見起色,這次,丹尼爾覺等應為自己當年的建議全權負責,他從財務長升任國際餐飲品牌CEO,以32歲之姿,成為餐飲業界最年輕的CEO之一。

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“走動管理”有其必要

丹尼爾相信“走動式管理”,為了找出漢堡王這家公司到底哪裡出了問題,丹尼爾不惜親自到第一線,什麼基層工作都做,不論是親自在櫃檯幫客人點餐,在後台組裝漢堡,甚至洗地,掃廁所他的努力很快獲得回報,馬上發覺漢堡王當時的一大問題:菜單種類太多太繁雜,導致員工組裝漢堡時經常搞不清楚要放什麼料,加什麼醬,不僅拖慢了時間,也造成經常犯錯而浪費食材。

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漢堡王的菜單研發部門推出太多種新產品,也推出太多限定時間的產品,搞得第一線天下大亂而不自知,丹尼爾立即改善,減少菜單上的產品項目,並且對新產品採取更嚴謹的審查。

丹尼爾也揮刀向辦公室。他發現,辦公室文具根本源源不絕,於是發動大清查,在櫃子裡翻出無數文具,足以讓全辦公室整整使用三年。最狠毒的手段,是將漢堡王更徹底的授權經營化,把大量直營店賣出成為授權經營後,員工人數從38,884人暴減到僅夠1,200人,直營店數量從1,300家減少到僅剩71個家。

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但是丹尼爾不只是節流,他同時也更積極投資,他積極翻新舊店面,如現已經翻新了6成店面。丹尼爾也發揮談判專長,前往巴西,中國,俄羅斯談判授權協商,成功拓展漢堡王的全球分店數,4年內大增21%達到16,768家。在他任內,單店營收開始成長,從110萬美元成長到130萬美元,雖然離麥當勞還有相當距離,但至少已開始追趕。

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這樣的辛苦也換來不錯的報酬,如今37歲的丹尼爾,年薪超過600萬美元。

Source:Business InsiderSina

Text by Fortune Insight

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