【開業指南】什麼地理位置才是飲品店的黃金地段?來跟星巴克學習選址的要訣!

Business

店鋪選址的重要猶如西裝襯衫上的第一顆紐扣,如果扣錯了,襯衫怎麼穿都是歪的。咖啡店的選址首先要符合一些通則。

對於品牌尤其是零售連鎖品牌,選址是品牌準備的最後一步,也是經營的第一步。

Photo From Internet

最後一步,指的是選址前的品牌定位、產品、消費者畫像、價格定位、店鋪形象,渠道等都已完成,選址時可清楚的闡述品牌的理念、產品、形象、圈定區域、無限地接近自己的客群,並且可以傳播。 

選址的三個要點:可見、可達、可得

可見,首先讓更多的人看見。從地理位置上就是「金角、銀邊、草肚皮」,金角,即幾條道路或內部路徑匯聚的中心,客流量最大,展示面最好,比如星巴克、Uniqlo、ZARA 的位置。

銀邊,即處於人流的端口,僅次於金角的位置,還有接近地鐵口的位置,人流進入的端口更易引起購物者的興趣,駐足停留,比如 SEPHORA。

草肚皮,即中間部分,如購物中心體量超大,購物者從端口進入,還未到中心,就因體力不支或時間的原因而未到達,尤其是品牌知名度不高的小店盡量避免在此位置。

當然,以上只是通論,品牌的舉例只是鑒於大多數情況,具體位置的選擇還要看商業的定位、品牌級次及自身的商業價值。 

其次是讓自己的顧客看見,即無限地靠近品牌的核心客戶。

具體到咖啡品牌,如星巴克和瑞幸咖啡,細分起來顧客雖有重疊,但是大比率擁有各自的顧客,因此店鋪風格上有明顯分別,在店址選擇上也有可觀察到的獨特規律。

星巴克多選擇甲級寫字樓、購物中心、高端社區的首層。

Photo From Internet

瑞幸的店址,多選擇中小型公司的寫字樓區、創業園區,非常接近他的顧客群體,年輕、潮流、喜歡新鮮事物。 

可達,看見即可到達,並可以最短路徑到達。無論是在道路的沿街店鋪,還是購物中心內的店鋪。

最忌諱開車或行走時看見,但需要繞道,或走到兩端的人行橫道,或在通道上轉來轉去才可到達。購物者易失去耐心,或被類似店鋪截流。 

可得,物業可得,物業的設備設施符合經營要求,證照齊全,可合法租賃。這是必要條件,重要程度超越了以上兩點。

對於星巴克來說,為了增加開店速度,因此實行以租為主的策略。這時候「可得」就對星巴克來說十分重要,在星巴克的公司裡,還設有專業的部門來負責房產租務這一方面的事務。 

以上三點是對店鋪位置的綜合評價,評分越高,租金等投入也會越高。

在競爭日益激烈的市場中,對於新品牌或上升期品牌很難找到完美店址,但不是一項弱就不可取,還得要根據具體情況而選擇不同的策略。

Text By Fortune Insight

Subscribe FORTUNE INSIGHT Telegram: 
http://bit.ly/2M63TRO

Subscribe FORTUNE INSIGHT YouTube channel:
http://bit.ly/2FgJTen

FOLLOW US