世衛組織停用人造反式脂肪。世界衛生組織近日表示，用於休閒食品，烘焙食品和油炸食品的反式脂肪每年在全球造成50萬人死亡，在2023年前必須從全球食品供應中消除。
西歐大部分地區已經採取行動來減少工業製造的反式脂肪。像紐約一樣，丹麥也是如此，直接禁止。其他地方的大型食品公司一直面臨使用替代品的巨大壓力。
在英國，最新的國家飲食和營養調查顯示反式脂肪的平均攝入量遠低於建議食品能量上限2%，為0.5-0.7%。雖然在英國生產加工食品的公司不再使用反式脂肪，但反式脂肪來自一些從其他國家進口的廉價食品。
世界衛生組織呼籲所有政府採取行動，包括通過法律或法規來消除其工業反式脂肪的食物供應。總幹事Tedros Adhanom Ghebreyesus博士表示，消除反式脂肪「將代表全球抗心血管疾病的重大勝利」。
世界衛生組織瞄准工業製造的反式脂肪，但反式脂肪也包含在牛奶、黃油和來自反芻動物，主要是牛和羊的奶酪中。
乳製品中的反式脂肪不用擔心
世衛組織健康和發展營養部主任Francesco Branca博士說，我們在乳製品中吃的量不太可能違反衛生准則。
「我們說這些產品中含有的反式脂肪與工業反式脂肪具有相同的效果，儘管我們無法區分這些差異。」他說，「但乳製品中的含量要少得多。」
世界衛生組織說，反式脂肪應限制在食物能量的1%以下，相當於每天攝入2,000卡路里的熱量中最多含有2.2克反式脂肪。
要獲得2.2克反式脂肪酸，你必須吃150克30%飽和脂肪奶酪或50克黃油。 「有多少人能吃50克黃油?」 Branca問道，「你可以吃奶酪，黃油或喝牛奶。這沒問題。」低脂牛奶也比高脂牛奶好。
反式脂肪在東歐及印度等國家更常見
反式脂肪在東歐及印度等國家更常見，尤其是印度，在那裡他們通常攝入氫化植物油(vanaspati)，這是一種蔬菜酥油。
最近關於世界衛生組織飽和脂肪的指導說，它們應該限制在每天10%的食物能量。
在加工食品和蛋糕及糕點中用作替代反式脂肪酸的脂肪仍然存在問題。
世界衛生組織稱植物油之類應該是多不飽和脂肪。但棕櫚油和椰子油價格便宜，用得很多，含有高比例的飽和脂肪。
IFBA合作推動消除反式脂肪
代表Mars、麥當勞、雀巢和百事可樂等食品巨頭的國際食品和飲料聯盟表示，它正在努力消除工業反式脂肪。
秘書長Rocco Renaldi說：「兩年前，IFBA成員公司承諾，到2018年底，在全球範圍內將工業生產的反式脂肪含量降低到對營養影響微不足道的水平。」
「我們的進展非常顯著，到2017年底，我們估計工業生產的反式脂肪已經從IFBA公司全球產品組合中刪除了98.8%。」
Renald說該聯盟「呼籲所有部門的所有食品生產者加入努力，以實現這一公共衛生優先事項」。
Source：WHO
Text By Fortune Insight
