咖啡連鎖集團上海星巴克（Starbucks）江蘇無錫兩間分店，早前被曝使用過期食材引發關注。內地天眼查顯示，因使用過期食材等，遭當地市場監管局沒收違法所得並合共罰款136萬元（人民幣，下同）。
報道指，無錫震澤路店、無錫昌興大廈店兩間星巴克，因通過篡改、撤換、撕毀調制的食品原料保質期標簽等方式，使用過期食品原料、經營過期食品等行為，被無錫市監局分別罰款69萬余元、67萬余元，合共136萬元。
去年12月，有內媒記者在上述兩家門店進行暗訪，曝光店內使用大量過期食材，不少飲品原料如可可液、抹茶液過期後仍繼續使用，承諾「開封後不過夜」的糕點，第二日偷偷上架。有店員表示，上述現象在利潤驅動下，已成為行業潛規則。
無錫市、區兩級市監部門更火速約談星巴克，同時對無錫全市82家星巴克門店開展排查，發現加工區物品擺放凌亂、消毒記錄不全等15處違規問題。無錫市監局要求公司對存在的食品安全問題進行整改。
星巴克之後在微博發表道歉聲明稱，將會對國內所有門店啟動食品安全標準執行情況的全面自查，並組織對所有門店零售夥伴重新培訓，嚴格落實公司食品安全制度。另外，將增加來自內部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與範圍，減少人為操作因素的干擾，從源頭杜絕同類事件發生。
官媒人民日報評論，食品安全是餐飲企業的安身立命之本，強調「紅線不能碰、底線不能破」，希望相關企業能正視並反思自身內部監管模式的失靈，期待監管部門拿出更嚴密的舉措，倒逼企業牢守食品安全底線。
據星巴克財務報表顯示，去年星巴克在中國市場收入為37億美元，按年增長42%，同店銷售額按年增長17%。截至2021年10月3日，星巴克在中國市場的營業門店數共5,358間。《央視網》指出，星巴克沒有加盟店，內地5,000多間門店都是直營店，直營店出問題，更難辭其咎。身為龍頭企業，有責任在食品安全問題上起到行業示範作用，否則再好的金字招牌，都經不起這樣的「實力自毀」。
下載 Fortune Insight Prime 手機App