美國素肉製造公司Beyond Meat週四（2日）掛牌，因華爾街認購踴躍，股價一路飆漲逾190%、收漲163%，創今年以來新股上市首日最大漲幅，亦有消息指出此為2008年金融風暴以來，美國最佳IPO集資表現。
Beyond Meat是1家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商，成立於2009年。目前在美國，約有1萬5000家雜貨店和約1萬2000家餐廳販售該公司產品。Beyond Meat本輪IPO共發售963萬股股份，集資2.41億美元。除比爾蓋茨外，投資者包括荷里活影星里安納度狄卡比奧(Leonardo DiCaprio)。
初段股價一度較首次公開招股(IPO)發售價急飆超過1.5倍。Beyond Meat開盤報46美元，較IPO發售價25美元上揚84%；其後升幅持續擴大，盤中一度飆逾1.5倍。
人造肉前景？
押注人造肉的巨頭不少，比爾蓋茲也在其列。不過，人造肉的一個問題是，在「非自然」的顧慮下，人類對它的接受程度到底有多少？
就像進化心理學認為人類偏好高熱量食物一樣，對於人造肉，大腦也會下意識地排查可能的風險並本能地予以排斥。再加上「不可思議的山谷」的假設（即高度逼真的人型機器人會引起人類的天然反感），即使人造肉能媲美天然肉食的外觀，消費者也會覺因為太恐怖而拒絕嘗試。
環境污染
自從 2013 年發明出第一塊培養肉之後，培養肉支持者認為，培養肉比傳統牛肉對環境更友善。然而最近一項研究指出，培養肉造成的溫室效應可能比傳統牛肉還嚴重。
「培養肉」，又稱「人造肉」或「試管肉」（lab-grown meat），指的是在實驗室利用動物細胞培育的肉品。因為是實驗室養出來的肉，不需要擔心微生物污染問題，也不會在「培養」過程施打抗生素，因此有些人也將「培養肉」稱為「乾淨肉」（clean meat）。
培養肉計畫的支持者認為，培養肉上市後可減少動物屠宰量，以及傳統畜牧業在飼養、運送牛隻過程排放的溫室氣體，特別是牛消化時會生產大量甲烷。根據聯合國糧食及農業組織數據，目前畜牧業排放的溫室氣體占整體 14.5%，但培養肉和傳統牛肉相比，是不是對環境更友善還是個謎。
