新冠肺炎令人類生活模式大變，疫下封城更使不少物資出現短缺。《華爾街日報》報道，由於疫情下顧客減少外出用膳的習慣，加上西方國家的封城措施下，餐廳更只能供應外賣，因此導致小包裝茄汁供不應求，其價格更在去年1月以來上升13%。
報道訪問了不少餐廳東主，他們都表示正努力尋找小包裝茄汁的供應。有於田納西州查塔努加市開餐廳的東主稱，茄汁是繼廁紙和搓手液後，最難入手的貨品。該位東主更表示，當有顧客買外賣時只會給兩包茄汁，有時甚至一包也不給。」丹佛市一間漢堡包餐廳東主更表示，為了解決沒有獨立小包裝茄汁的問題，他們改以人手將大包裝茄汁裝進小杯，代替獨立包裝的茄汁。
佔美國茄汁市場七成份額的卡夫亨氏（Kraft Heinz）表示，計劃在4月內加開兩條生產線，之後會陸續提算生產力，並會取消部份品種，專注生產獨立包裝茄汁。卡夫亨氏呼籲餐飲業在工廠逐步增加供應前時要保持耐性。
餐飲業分析公司Foodservice Results表示，新冠肺炎促使消費者由堂食轉為外賣，大大提高了調味料的消耗量，因此獨立包裝茄汁供應短缺不足為奇；而這種改變同時會增加營運成本，茄汁價格上升也是無可避免。有見及此，Foodservice Results建議餐廳可以呼籲員工減少大量派茄汁，又或是發掘其他茄汁口味或品牌。
Source：綜合報道
Text By FORTUNE INSIGHT
