有時候覺得食蛋卷，好似食緊煙。
首先兩者外型都是一支支的。其次是蛋卷與香煙ㄧ樣，非常容易上癮。家中的長輩分享過，有好幾次在朋友家作客，都不小心把主人家整磅蛋卷食掉。同樣有濃郁香氣、同樣食落順喉，飯後幾支，快活過神仙。
不喜愛蛋卷的人，會覺得每間的出品都大同小異，但喜愛蛋卷的人，通常都只食開一間，而每間蛋卷名店的捧場客，都各成一派老死不相往來。這種對同質商品的愛恨分明，讓人想起煙民對香煙品牌的忠誠。
按口味分的話，蛋卷可以分為鬆香派和脆香派。鬆香派講究那烤成蜂窩狀的空氣表皮，脆香派則強調扎實俐落的口感。不過最近覺得，或許地域才是決定一個香港人蛋卷口味的因素。
佬編小時候住過北角，所以蛋卷對我來說，就等於是以蛋香聞名的北角德成號。住開九龍的，似乎prefer長沙灣的精記或者土瓜灣的垣記，那脆實的老派口味。鬧市旺區的朋友，可能就覺得海邊走走或者蛋卷皇后，才是好食的蛋卷。
佬編曾經很努力地尋找終極的蛋卷，那唯一the one。但後來發現，這並不重要。因為更重要的問題，是如何可以戒掉那蛋卷的癮。周街都有教人戒煙，卻沒有人教戒蛋卷。
J.
