【企業救星】年薪逾600萬美元！丹尼爾成最年輕餐飲CEO，救Burger King於水深火熱之中。

漢堡王（Burger King）全球營收早些年一路狂瀉，2014年全球營收跌至竟然只剩下10.6億美元，此時，一個來自華爾街，30出頭的青年成為救世主。自從丹尼爾·舒瓦茲（Daniel Schwartz）擔任漢堡王CEO以後，營收，獲利，母公司股價，都一路上升，到底丹尼爾是怎麼扭轉大局的？

由做漢堡、洗廁所做起

丹尼爾出身紐約，大學畢業後他到許多財金企業實習，最後進瑞信（Credit Suisse）購併部門工作。

經過幾年奮鬥，他在3G資本升值合夥人位階階段。2010年，3G資本想購併美國標的，丹尼爾看中了漢堡王。當時漢堡王在全球80國營運，全球分店總金流每年高達140億美元，於是丹尼爾就建議公司買下漢堡王。

丹尼爾大膽向公司表達有意願幫忙經營漢堡王，於是他就成了漢堡王的財務長。很不幸的，2010年的漢堡王之所以那麼便宜（2年內股價蒸發36％，相較之下麥當勞同期股價上漲了14％）當然是有原因。

漢堡王當時有許多嚴重的策略錯誤，為了在金融風暴後的市場中爭奪市佔，漢堡王當時竟瘋狂推出根本會賠錢的1美元起士漢堡。2012年將漢堡王股票重新上市，但漢堡王業績還是不見起色，這次，丹尼爾覺等應為自己當年的建議全權負責，他從財務長升任國際餐飲品牌CEO，以32歲之姿，成為餐飲業界最年輕的CEO之一。

“走動管理”有其必要

丹尼爾相信“走動式管理”，為了找出漢堡王這家公司到底哪裡出了問題，丹尼爾不惜親自到第一線，什麼基層工作都做，不論是親自在櫃檯幫客人點餐，在後台組裝漢堡，甚至洗地，掃廁所他的努力很快獲得回報，馬上發覺漢堡王當時的一大問題：菜單種類太多太繁雜，導致員工組裝漢堡時經常搞不清楚要放什麼料，加什麼醬，不僅拖慢了時間，也造成經常犯錯而浪費食材。

漢堡王的菜單研發部門推出太多種新產品，也推出太多限定時間的產品，搞得第一線天下大亂而不自知，丹尼爾立即改善，減少菜單上的產品項目，並且對新產品採取更嚴謹的審查。

丹尼爾也揮刀向辦公室。他發現，辦公室文具根本源源不絕，於是發動大清查，在櫃子裡翻出無數文具，足以讓全辦公室整整使用三年。最狠毒的手段，是將漢堡王更徹底的授權經營化，把大量直營店賣出成為授權經營後，員工人數從38,884人暴減到僅夠1,200人，直營店數量從1,300家減少到僅剩71個家。

但是丹尼爾不只是節流，他同時也更積極投資，他積極翻新舊店面，如現已經翻新了6成店面。丹尼爾也發揮談判專長，前往巴西，中國，俄羅斯談判授權協商，成功拓展漢堡王的全球分店數，4年內大增21％達到16,768家。在他任內，單店營收開始成長，從110萬美元成長到130萬美元，雖然離麥當勞還有相當距離，但至少已開始追趕。