「不知道從什麼時候開始，在什麼東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期」，過期食物一向都是垃圾的源頭，不知多少的食品等因為過期而被丟棄，釀成環保問題。然而，外國卻有環保人士將過期食物轉變成千萬商機。
「過期食物」
在香港，有兩種「過期食物」，分別是「此日期前食用」(use by)及「此日期前最佳」(best before)。前者主要針對極易變壞的食物，如鮮奶、三文治等，因為它們如果過了期限的話，會很容易滋生細菌；而後者則是如即日本、台灣所用的「賞味限期」。食物過了限期會影響味道及食物質素，但進食卻未必會對身體有壞影響。
Approved Food
在歐洲地區，如丹麥、芬蘭、英國等歐洲國家有環保人士鼓勵士民食用名為「Approved Food」的食物，它們都是那些「此日期前最佳」的食物，在當地的法例，售賣「Approved Food」的商店是一門合法生意。2015年，丹麥開設了全球首間售賣「Approved Food」的實體商店 Wefood，而英國的「Approved Food」商店，每年則有數以百萬英鎊的進帳。
大勢
瑞典有一間名為Karma的「Approved Food」網上平台，採取了嶄新經營模式，聯繫了斯德哥爾摩千多間餐館、食店，平台用戶可以直接到食店購買即將「Approved Food」，一舉兩得，既可響應環保，又可提供平價食物。今年8月，有機構投資者開價1200萬美金入股，計劃將平台推廣至歐洲各地，甚至遠至美國。
資料來源：蘋果新聞
Text by Fortune Insight
