星巴克這個名字從開始以來一直是咖啡的代名詞，對星巴克來這既是一道護城河，但從另一個角度去看，這也是制肘星巴克的一道障礙。
近年來，茶飲界牽起了一道新風潮，茶飲的焦點由傳統咖啡變成新式茶飲，像喜茶、天仁茗茶和奈雪の茶等都發展迅速。
而內地茶飲瑞幸從年初開業，不到半年已經成為估值超 10 億美元獨角獸，創始人更開宗明義直言瑞幸就是冲着星巴克來的。
【茶飲市場】瑞幸咖啡完成2－3億美元A輪融資，開業不到半年估值超10億美元成獨角獸，挑戰星巴克不是開玩笑！
面對整個強敵環視的局面和行業風向的改變，星巴克需要作出變革，才能應付接踵而來的挑戰。
而星巴克最近在香港銅鑼灣利園三期開幕的旗艦店便作出了不少新的嘗試。
旗艦店除了以更精緻商務的裝潢作為賣點外，還引入了 Starbucks® Teavana Bar 和 Mixology Bar 為大眾提供茶飲和創意酒類等新產品。
Teavana Bar現代茶飲開拓更寬闊的產品線
星巴克一直有除咖啡以外的飲料，為不喝咖啡的人們提供不同的選擇。但是相比近年流行的各種新式茶飲，星巴克在這方面可說是比較平庸。
而這次旗艦店的 Teavana Bar 便大刀闊斧帶來 15 款限定的時尚茶飲，其中包括 5 款香港獨家飲品，透過多種鮮果和茶葉的配搭，拼出各種創意拼茶，甚至有專人調製的鮮檸薄荷氣泡綠茶，十分特別。
值得一提的顧客更可選用虹吸方式萃取茶香，可以說是對古老綠茶的重新演譯。
星巴克的商務悠閒定位更明確
星巴克一直以來的品牌形象都有年輕化的趨勢，本來這是一件好事，能夠煥發出這一古老品牌的新活力。
但是隨著越來越多的茶飲品牌加入戰團，星巴克的品牌形象可以說是被稀釋了。
在前幾年，星巴克還是不少年輕人「打卡」的熱門地點，但是隨着「打卡」地點越來越多，星巴克的形象甚至變得「老套」。
既不能討好年輕人，又滿足不了商務人士的需求。
在這次旗艦店可以看到，星巴克的商務悠閒定位變得更明確。
首先，在裝潢上，仍以咖啡為主要設計靈感，但是比以往使用了更多幾何元素，而且在 Mixology Bar 更使用了更多復古的色調和桌椅，給人一種耳目一新的感覺。
在 Mixology Bar 內，客人可以嘗試到咖啡鷄尾酒及咖啡精釀啤酒，這些酒類在外面十分罕見，例如特濃咖啡馬天尼，能為商務客人提供獨特的體驗。
在這次旗艦店的開幕，我們可以看到星巴克正在革新自己的形象和產品，更把嘗試把自己擅長的咖啡工藝融入到茶類和酒類飲品之中。
面對競爭越來越激烈的市場，革新是唯一能保持企業繼續前行的方法，而星巴克能繼續走多遠，那還得等待市場來給出答案。
Text By Fortune Insight
