中國菜餚講求「色、香、味、意、形」等五種範疇，注重選料、刀工、火候和調味，而中國地大物博，食材包羅萬有，持續發展達三千年的農漁傳承與廚藝創新，更將中國菜餚推至一個極高的高度。對於西方世界而言，中國菜餚更是獨樹一幟，使得中菜在西方大行其道。當中的俵俵者可謂是被稱作「東方麥當勞」的Panda Express！作為價值30憶的餐飲企業龍頭，究竟它的創辦人是如何一步一步的創立並營運至此？
由數學碩士到投身餐飲
Panda Express 的創辦人及 CEO 是Andrew 及 Peggy Cherng 夫婦。然而，兩者最初竟都不是經營餐飲，而是半路出家，創立了這個餐飲王國。Andrew出生於中國揚州，雖然他的父親是廚師，但是他並未投身於餐飲業上，而是來到美國學習數學，並從密蘇里大學獲得應用數學碩士學位。Andrew 在堪薩斯州貝克大學的本科學習期間，遇到了他未來的妻子Peggy。 Peggy出生於緬甸並在香港長大，擁有電子工程博士學位。Andrew 卻未投身於與數學相關的行業上，而是在1973年，他於加利福尼亞州的帕薩迪納開設了名叫「Panda Inn」的餐廳。
Panda Express
「Panda Inn」源於美國 Nixon 總統於 1972 年到中國的訪問一事。該事件是美中關係的分水嶺，而熊貓被視為兩國「友誼的象徵」，因此他們取 Panda 作名以代表其中西合壁的風格。1982年，Peggy Cherng 加盟安德魯餐飲公司，兩人在加利福尼亞州格倫代爾的一家商場開設了第一家「Panda Express 」。「Panda Express 」開始快速增長，在10年內擴大至擁有97家餐館。 Peggy 善用她的工程專業知識來簡化公司的運營和物流，她率先將技術用於跟踪庫存和重新訂購配料等任務，而這是美國其他餐館尚未採用的做法。
企業龍頭
現今，「Panda Express」每年銷售9000萬磅的招牌橙雞，以及2200萬磅的西蘭花。而 25年來，Panda Express 從南加利福尼亞購物中心的一家餐廳搖身一變，成為了全球擁有 2,000 間分店的餐飲帝國，Cherng 夫婦亦擁有33億美元的綜合淨值，使他們成為250 位美國最富有的人士之一， Peggy Cherng個人亦是美國第11位最富有的女人Cherngs經常提到他們善待員工並允許他們改善和提高職業生涯的理念。作為這種態度的象徵，他們購買了一幅12英尺高的羅伯特·印第安納「Love」雕塑，以在其公司總部外展出。Peggy Cherng 表示，人們必須尊重和關心對方，心心相印。
資料來源：Business Insider
Text by Fortune Insight
