「壹蚊雞」鼻祖稻香集團可以講係香港經濟嘅寒暑表。每逢香港經濟低潮，稻香的「壹蚊雞」就會重出江湖。最初推出呢個噱頭巳是30年前的1996年，當年仍然係「魚翅撈飯」嘅年代，稻香以此來響朵。但後來的「壹蚊雞」已成為香港經濟嘅風向儀，經濟不景氣下，稻香的壹蚊雞便再現江湖，例如2003年沙士、2009年金融海嘯；甚至推出五毫子半隻雞都有。
但今次酒樓業嘅淘汰賽比以前嚴峻得多，為掙扎求存，還有一蚊冬瓜盅，熱辣辣三十幾度仲有＄98宵夜火鍋點心放題；The One 商場更爆出酒樓點心減價戰；＄7、$8、＄9碟點心，行內人稱「789」，酒樓互相埋身肉搏。
挑起呢次點心減價戰的上市公司稻香控股（573），截至去年底蝕咗近6000萬就皆知巷聞。但聽酒樓業嘅人士講，稻香嘅物流業非常之強勁。每朝足4點鐘預製好嘅點心就已經由大陸嘅食品工場運來香港，6點左右就到達。所以先至有條件玩「789」呢場減價戰。另外，年報亦都顯示稻香呢兩年大力減存貨。年報顯示「冷凍家禽農產品」存貸由2024年＄1507萬減少至＄655萬。所以推出＄98火鍋放題，都係去庫存的一招。
再睇睇老細鍾偉平「高佬平」，今年已經67歲開始交棒俾佢兩個仔，長子鍾震鋒為中國區營運副總裁，年薪都係60萬左右算好克制，不過睇睇有個關連交易就露端倪。原來稻香每年支付予「東莞天耀物流管理」的租賃及管理費一共1695萬元，而鍾震鋒就佔這間東莞公司35.15%嘅權益。酒樓佬出身的鍾偉平，由廚房佬做到上市公司主席，擁有50年嘅酒樓營運經驗，相信係呢場酒樓淘汰賽中唔難揾出生存之道。
