內地茶飲店喜茶熱潮風靡全城，近年更開始登陸香港，分別在沙田、銅鑼灣及尖沙咀開店，極受年輕一代歡迎，港人不犧牲半小時乃至數個小時為求一杯芝士奶蓋茶。除卻其芝士奶蓋茶的獨特口味吸納無數客源外，它的「飢餓營銷」手法更是箇中關鍵。
「飢餓營銷」
「飢餓營銷」說穿了其實便是「物以罕為貴」，由於喜荼店面只設立一個收銀台，使得客人每次購買飲品，連同取茶時間都要等待普遍40分鐘以上，每人更限購2-3杯，因此使得店內外均是大排長龍，反而因「一茶難求」而吸引更多的人前來購買。去年，喜茶每間店每月的外賣單量更達3,000至5,000單。喜茶上海分店開幕時更吸引了過百人排隊，為了一杯「喜茶」而排隊6小時，甚至有「黃牛黨」將原本價值20元的喜茶炒至80元。
吸引力
喜茶創辦人聶雲宸現年22歲，作為一個「九十後」，他完全了解到年輕人們的習性和需求，明白到年輕客人的「打卡」習慣，因此「喜茶」的品牌形象和門店裝潢以簡約主義風格為主，喜茶的門店都是以白色、灰色、原木色為主調，將「禪意」、「極簡」等元素融入，讓「喜茶」不只是一間飲品店，更是一個「打卡」勝地。喜茶的選址大多亦於商業區和熱門購物中心內，相比起Starbucks等的價錢，喜茶的價錢無疑更親民，即使一杯的價錢比一般奶茶店略高。另外，喜茶的快餐元素亦是另一關鍵。客人可以即買即飲，而喜茶招牌之一的金鳳茶王，是由聶雲宸親自拼配台灣南投多款茶葉，使得茶的味道更為可口。為了保持質素，聶雲宸更拒絕接受任何形式的加盟。
發展
喜茶於內地15個城市已有超過100間分店，今年更正式登陸香港，分別在沙田、銅鑼灣及尖沙咀開店。喜茶由聶雲宸在2012年於江門小巷內創辦開店，由於在喜茶的芝士奶蓋的做法口味獨特，深受年輕人歡迎，更成為網紅店。2016年獲風投基金IDG等注資約1.2億港元A輪融資。今年4月更完成約4.6億港元B輪融資，注資方為內地外賣平台美團點評旗下的龍珠資本。
資料來源：界面新聞
Text by Fortune Insight
