瑞幸咖啡（luckin coffee）創立於去年年底，目前已在北京，上海快速佈局60多家門店。近兩年，咖啡在中國的銷售額正以每年15％ -20％的速度快速擴張。2月5日，瑞幸咖啡創始人，CEO錢治亞透露，到今年5月在國內將開業超500家門店。目前瑞幸咖啡已經和全球6家知名咖啡配套供應商結盟，並計劃6月份啟動融資。
儘管咖啡店外賣模式極為普遍，錢治亞卻不看好純外賣模式，認為其行不通。
錢治亞認為，純外賣咖啡運營成本太高。其次，用戶體驗也不好，咖啡不但要現磨還要新鮮著喝，外送會影響咖啡新鮮感。“因此，錢治亞的瑞幸咖啡採用了”門店+外賣“的新零售方式，不僅為注重空間享受的用戶開設旗艦店，放鬆店，中央廚房以及商場快店，也為需要在辦公室，家中以及上班路上喝到一杯優質咖啡的用戶提供外送或者外賣服務。
瑞幸咖啡定位高端
高品質，專業化是瑞幸咖啡的定位，其採用的是阿拉比卡咖啡豆，同時採用市面上最新，最先進的瑞士進口咖啡機。用戶體驗是新零售的核心。此外，瑞幸咖啡還有一連串推廣策略：“首杯免費”，“買5送5”，再加上“大師出品”，“順豐配送”等一系列噱頭，瑞幸咖啡正以高質低價的形像以及病毒式營銷手段迅速搶佔大眾咖啡市場。
Photo from twoeggz.com
值得關注的是，咖啡外賣的「挑釁」已經讓咖啡龍頭星巴克感受到危機感。星巴克中國區總裁王靜瑛近日對媒體透露，將會推出外賣服務：「未來星巴克全國3000多家門店都將承擔起外賣站點的角色。」
矛頭直指星巴克
而5月15日，瑞幸咖啡在神州優車總部召開媒體發布會，會議共有兩項議程：宣讀致星巴克的一封信、宣讀「瑞幸咖啡針對星巴克涉嫌壟斷行為採取法律行動的簡要介紹」。
公開信中稱，瑞幸咖啡在實際業務發展的過程中遭到星巴克的壟斷性競爭，影響企業的正常經營以及也同業市場的公平競爭環境，並以涉嫌違反“反壟斷法”第14條和第17條的有關規定，向國家反壟斷行政執法機構進行投訴，並向有關城市人民法院正式提起訴訟。
瑞幸咖啡的高速擴張，目前來說令瑞幸咖啡一時間很難從運營中賺錢。瑞幸咖啡創始人錢治亞在接受媒體採訪時也曾坦言，目前確實是虧本在賣咖啡，但她表示，現階段的主要任務是教育市場，讓大家知道有這樣定位的一個新咖啡品牌。業內人士則指出，瑞幸咖啡通過大量開店，降低消費者的購買難度，配合大力度營銷，令品牌能快速被消費者認知，從而擴大市場佔有率，可有效提升品牌的知名度。
Source：Sina
Text by Fortune Insight
