李嘉誠退休大會提過自己不會出自傳，因為他想講實話，但講實話又怕傷害朋友，所以只好擱置了這個計劃。相反，同樣也是一級華商的郭鶴年卻寫了本《郭鶴年傳》，當中有很多政局睇法、從商故事等，不過，讀者朋友可能討厭政治，更未必都是創業家，所以比較適合大多數朋友的，還是要數他炒作食糖的心法。
香港一般市民都不是商品玩家，身邊炒金的人比較多，但炒食品、炒糖並不常見，所以關鍵不在於知道食糖這個市場如何運作，而是希望藉了解他炒糖的方法，側面領略一點道理去套用落其他投資品。
一開始，郭鶴年不是純做糖相關的投資和生意，而是糖、大米、麵粉並行。他提過一個概念：這三類商品都是必需品，但若論「必需程度」去計，糖不及大米和麵粉重要，尤其是他經歷過戰爭，所以他對於政府管制食物價格的操作特別敏感，他覺得糖可以炒作的波幅相對大，不會好像大米，一炒太多就會被政府出手控制價格，所以就較花時間去炒糖。選中相對少機會被政治干預的投資品，是郭氏其中一個投資智慧。
1963年是郭鶴年的黃金歲月，也是這一年他開始瘋狂交易，之前的日子，他每年飛倫敦、紐約，就是為了從旁了解外國人如何交易。1964年，倫敦報紙叫他做「東方糖王」。
他跟食糖交易員的關係非常特別，例如1963年他炒糖贏開巷，但幾個相熟交易商輸大錢，他竟然分了部分利潤給他們，甚至有人走數，他居然願意硬食，幫人接貨補底。首先，分利潤的方法不明，其次，世上沒有無緣無故的愛，為甚麼要幫交易商補底，嘿嘿，郭氏沒有說，他書中的講法是「本著郭氏家族寬宏大量之心」，你信不信？
他暗示自己有「收風」，自言會跟經紀喝酒、食飯、交朋友。不過，他成為糖王，跟交易商打好關係是必要的嘛，因為經紀之間的溝通不佳，所以他善用到資訊優勢。
現在香港人炒股票，有幾多人會跟股票經紀、專業投資者打關係？看似不多，大家都網上落盤嘛。
而關於「炒糖」，另外還有段故。郭鶴年在70年代仗義幫中國買糖一事，一直為人津津樂道。1973 年，中國的經濟發展需要大量的原糖，需要低價採購30萬噸原糖。郭鶴年當時雖然已是世界頂尖的糖商，但也沒有30萬噸原糖可賣。郭鶴年知道中國急需原糖一事如消息公開，會讓糖價上漲20%到25%。精通期貨市場的他，就採用了買現貨的同時，也買一些期貨，在行情出去以後賣出套利。
為了避免刺激國際市場砂糖價格的上漲，郭鶴年和負責此項工作的人員立即秘密地奔赴英國。到達倫敦之後，他們先在倫敦砂糖交易所以平均每噸 82 英鎊的價錢購買期貨 26 萬噸，之後，砂糖期貨的價格不斷上漲，又向巴西、澳大利亞、倫敦、泰國、多米尼加、阿根廷等國家以平均每噸 89 英鎊購買現貨 41 萬噸。
之後，消息不逕而走，市場傳言中國購入大量砂糖，紐約、倫敦砂糖市場又大幅度漲價。然後，澳洲、巴西先後證實中國向他們購糖，又刺激市場價格進一步上漲，漲至每噸 105 英鎊。此時，郭鶴年購買砂糖現貨的任務已經完成，就陸續拋出之前買的期貨，四天后，他不但成功用低價為中國解決了30萬噸食糖的缺口，還通過期貨市場為中國賺到了500萬美元，並按照國家的吩咐把這筆巨款存入到指定的戶頭。作為「亞洲糖王」的郭鶴年，整樁買賣卻沒從中賺一分錢。若干年後，有媒體採訪他，他回答：「如果我的公司也加入其中，肯定可以掙錢。但我不能那麼做。因為這樣就是對中國的不忠。」
另有一點幾有趣，他說「從不看，也不相信圖表」，他覺得這是「事後孔明」，不能預測未來，只是「交易員引誘炮灰」的方式。反而，他會聽交易員的意見，遇上直覺夠強的交易員，他會跟風買入，這有點像散戶聽財演推介的感覺。
閒家做得多，最後當然要做大莊家，他幫中國分批買糖、用幾個戶口吸納後炒作，幫中國解了食糖缺乏之困。這個故事，也是他一直踏上糖王之路的核心，相信不用我多重複了。
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