謝健豐（Benson），89年在半島酒店不同部門工作，熟悉餐飲業運作。當年嚐到第一口Davidoff，一支索價百多元的雪茄成了奮鬥動力。其後亦在雪茄吧認識到人稱廚魔的拍檔梁經倫（Alvin Leung），於是伙其開設 Bo Innovation，為香港六間榮獲米芝蓮三星榮譽中的餐廳中其中一間。
米芝蓮之路
很久以前廚魔就覺得這個「Bo」是「寶藏」，取其同音就叫「Bo」，「寶藏」。
初初開業的時候拿到米芝蓮兩星的時候，我馬上從灣仔會展跑回來，車都不搭，馬上回來指示員工。
當時我們員工也很大壓力，很緊張，差不多整晚都在餐廳走來走去。
我說，我相信今晚一定會有很多行家會來我們餐廳，當晚真的差不多4、5張枱都是行家。
拿米芝蓮好像坐過山車一樣，上上下下，上上下下，當你在最高峰的時候跌下來會很痛楚。
不是「我們」成功，而是整間公司的人，團體的成功。
做老闆，最緊要給員工「future」和「picture」，他們才有心機為公司努力。
半島酒店的磨練
當年我在半島酒店是Cross-training，不同部門都做過，差不多所有類型的餐廳都做勻。
半島酒店有很多俗稱「老屎忽」，被他們欺凌，被他們欺負，當中會學到很多。
現在的年輕人很多不肯去嘗試，不肯去做，但在我的年代，社會給我很多機會。
當你有不同的接觸見到不同的壞人，不好的人，你自己會增值。
我們工作見到很多達官貴人，下午排長龍來嘆下午茶，食雪茄，我就不禁想：為什麼我們要這樣辛苦呢？我什麼時候可以成為那個坐著什麼都不用做，下午喝喝茶，食雪茄的人？
當年食到人生第一支雪茄，成為我最大的推動力。
Fine Dining V.S. Casual Dining
Fine Dining不能平民化。Fine Dining有的是程序，食的是環境、食物的質素、廚師的心機。
很多人誤會米芝蓮星星只是給予廚師，其實不然；廚師等於導演，賦予餐廳靈魂，為觀眾呈現出最好的作品。
我們沒想過上市。上市對於Bo innovation來說很難。我們個體餐飲業的老闆，很難上市慢慢消耗資源。
一般餐廳只要你建立自己的商業模式，整件事你容易去複製，我們不能複製。當你複製得多，你就失去了品質。
所有餐廳基本上可分為ABCD類，A類就是以米芝蓮為目標的餐廳，捧廚師作偶像；B類就是稍大眾化的餐廳；C類的餐廳更加大眾化，例如茶餐廳、奶茶店，容易複製；而將來的更想做的是D類：小店類，可能是家庭式，保留傳統味。
我有今日，就是因為我「爛做」，我就是喜歡工作的人。
不要怕辛苦，不要與公司，或者任何人斤斤計較，當你能夠去付出，把自己當成馬，良駒一定遇到伯樂。
Text by Fortune Insight
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